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烟台苏泊尔教你新锅正确的开锅方法

发布时间:2020-12-30 14:25 浏览次数:
如今厨房用具五花八门,各式各样的平底锅,不粘锅,珐琅锅,用料变化样式也是各具特色。各式各样的厨具不管多变,但了解锅子的朋友还是明白了,还是普通的炒锅。一个好的炒锅,不仅导热快,可以使食物更均匀、更快地受热,而且炒菜煮汤更有营养,可以补充人体所需的铁元素。用得好买得也便宜,但新买回来的炒锅,需要经过正确的开锅步骤,才可以充分发挥出炒锅的优势,使用期限也会更长。今日烟台苏泊尔就教大家开锅的方法,再用来炒菜煲汤,保证不粘锅更省油,比不粘锅使用要好。
烟台苏泊尔教你新锅正确的开锅方法
步骤一:清洗机油残留物~。在新油罐买回来后,上面还会留有一层加工车间的残油。新锅不开,这些机油就洗不掉,吃多了对身体很不好。先用清水洗净,再控干水分,把锅放在火炉上烧,直到锅底变黑。锅烧黑后,转一转锅,使炒锅边缘也能均匀受热。在完全烧黑后关火,用清水和洗洁精将炒锅洗净。小心温度太高,小心别被烫到。
步骤二:去除炒锅表面杂质~。完成一步后,再把炒锅放入锅中烧,先烧至冒烟时关火,然后倒一勺菜籽油在锅里,用勺子把菜籽油滑出来,让油均匀的润滑在锅里,然后把油烧到冒烟,关火。油熄灭后,倒掉,再用清水洗净,把锅里的油污和表面上的杂质清洗干净。
步骤三:加点油锅~。在锅被洗干净后,我们就开始养鱼了。用火加热锅子,待锅子里的水份充分烧干后关火,倒入一勺菜籽油滑锅,等锅子表面油粘匀后,用清水把锅子表面的油洗掉,再用干毛巾把锅子擦干净,我们的锅子就养起来了。像这样一只新锅经过正确的开锅、养锅处理后,再来炒菜不会粘锅,即使在后面再用钢丝球刷锅,也不会再粘锅,而且用炒锅导热快,而且炒菜营养丰富,比不粘锅更好。

烟台苏泊尔炒锅细节注意:
1、开锅原理是锅在高温锻烧后,其表面会形成一层致密的空气氧化膜(即那层黑色),从而达到不粘锅的效果。并且添加的油脂会填满炒锅空气氧化膜的缝隙,即加强了不粘性,又隔离了气体避免空气氧化膜更进一步空气氧化成锈迹,一举多得。
2、不能用不锈钢锅。只有不涂涂层的炒锅才可以在此方法下火。别的材质如铝锅、铜锅、珐琅锅、不锈钢锅,或者有不粘涂层的锅都不能用
3、老锅因为使用不当,造成表面生锈,也可以采用这种方法进行保养,但需要先用钢丝球将表面的锈迹全部清干净。